MENU
MENUKAART
Om mee te beginnen...
Ambachtelijk brood
met olijfolie, zeezoutboter en knoflookolijven
Crevettes
met brood en citroenmayonaise
Krabscharen
met brood en citroenmayonaise
Scampi's
met look en brood
2 Hollandse garnaalkroketten
met brood
Bordje Schip
gerookte zalm, makreelrillettes, Hollandse garnalen
OESTERS
Seizoenoester
met citroen
Gillardeau nr 3
met citroen
Mix
3 seizoensoesters + 3 Gillardeau nr 3
Supplement furikake kruiden of rode wijn azijn
SOEPEN
Bretonse vissoep
goedgevuld met verschillende vissoorten en geheel eigen recept
Bisque d'Homard
met rouille en brood
MAALTIJDSALADES
worden geserveerd met friet en brood
Scampi's
met gegrilde groenten en aioli
Visserij
gerookte zalm, Hollandse garnalen, makreel en mosselen
Burgerij
burrata, bosfruit, noten, gegrilde groenten en Bayonne ham 12 mnd
Halve kreeft
met gegrilde groenten en citroenmayo
VISCONSERVEN
Nuri Portugese sardines
diverse smaken
Zallo - buik
van witte tonijn
Hoofdgerechten
Fish & Chips
kabeljauwstraat in een krokant jasje
Quiche
asperge, mascarpone, dragon en olijven
Mosselen
in witte wijn of curry - alleen in het seizoen!
Zalm
op de huid gebakken
Sliptong
à la meunière
Vis van de grill
vis met kop en staart
Tonijnsteak van de grill
rood geserveerd
Vis van 't moment
naar gelang seizoen en vangst op zee
Kreeft
gekookt of van de grill 500 gram
Snowkrabpoten
gekookt 400 gram
Vleesgerecht
Black Angus Bavette 200 gram
Fruits de mer
Assiette Fruits de mer
bord met verschillende schaal- en schelpdieren, geserveerd op ijs
Plateau Visserij
ons gerenommeerde plateau met een keur van verschillende voorgerechten van onze menukaart
klein
groot
Plateau Fruits de Mer
combinatie van diverse schaal- en schelpdieren met o.a. kreeft en oesters
klein
groot
Plateau Burgerij
rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Diner Ensemble
Tot 6 personen serveren wij à la carte. Het menu is mogelijk vanaf twee personen. Wilt u met een groep aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu.
Menu Visserij
voor: Plateau Visserij
hoofd: Visserij gerechten - keuze van de chef
na: Plateau Dessert
Desserts
Plateau Dessert
luilekkerland op een plank
Visserijsje
vers fruit met 2 bollen ijs
Karamel zeezout ijs
probeer dit eens met onze Mestral olijfolie
Willie's Chocolate
diverse smaken
met koffie of thee en likeur naar keuze
Friandries bonbons
5 verrassende smaken
Fromage Visserij
3 soorten kaas uit de delicatessenzaak van De Burgerij
Zin in een borrel?
Wij trakteren op een zeemansneut in Het Kleine Café
LUNCHKAART
Broodjes
Gerookte Noorse zalm
ei, rode ui, kappertjes, augurk, rucola, zontomaat, pijmboompitten
Trio Visserij
garnaalkroket, bisque d'Homard en gerookte Noorse zalm
Bordje Schip
gerookte zalm, makreelrillettes, Hollandse garnalen
Bayonne ham 12 mnd
rucola, augurk, zontomaat, pijnboompitten
Warme brie met noten
rucola, walnoot - pecan - hazelnoot en honing
Borrel
Alles wordt geserveerd met citroenmayonaise en brood
Gefrituurde sprotjes
(spiering)
Krabscharen
Crevettes
Mosselen gemarineerd
Scampi's
Hollandse garnalenkroketten
2 stuks
Ambachtelijk brood
met olijfolie, zeezoutboter, knoflookolijven
Bittergarnituur
vis - 16 stuks inktvis, garnalen, mosselen
Bittergarnituur
vlees - 12 stuks bitterballen, frikandel of mix
CONSERVEN
Zallo - buik
van witte tonijn
Nuri sardines
Oesters
Furikake kruiden of rode wijn azijn +0,50
Seizoensoesters
met citroen
Gillardeau nr 3
met citroen
Mix:
3 seizoensoesters + 3 Gillardeau
Supplement furikake kruiden of rode wijn azijn
Fruits de mer
Assiette
bord met verschillende schaal- en schelpdieren, geserveerd op ijs
Plateau Visserij
ons gerenommeerde plateau met een keur van verschillende voorgerechten van onze menukaart
klein
groot
Plateau Fruits de Mer
combinatie van diverse schaal- en schelpdieren met o.a. kreeft en oesters
klein
groot
Plateau Burgerij
rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
klein
groot
WIJNSELECTIE
Cocktails
Gember mocktail
met munt, kaneel en Fever Tree
Mojito
met verse munt, limoen en rum
Oyester44 Vodka
met Gazosa citroen of bitteres inas
Gabriel Boudier Saffron Gin
met Fevertree tonic, citroenzeste, enkele saffraandraadjes, takje tijm
Gin Hendrick's Classic
met Fevertree tonic, komkommer en jeneverbes
Witte wijn
FRIS
Sauvignon Bland Nerea, Castilla y Léon, Spanje
Fris, fruitig, elegant met zachte opwekkende zuren
Picpoul de Pinet, La Croix Gratiot, Languedoc, Frankrijk
Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissende zuurgraad. Bij rauwe schaal- en schelpdieren, salades, mosselen, geitenkazen en oesters
RIJP
Very Viognier
Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk. Bij gepocheerde witvis, garnalen, kreeft, bouillabaisse, mediterrane gerechten
Anjou Blanc Cheninsolite, Domaine Cady, Loire
Rijp geel fruit, kruidig en intens. Bij gepocheerde witvis of lichtpittige gerechten.
VOL
Chardonnay Fontignes, Midi
Rond, licht, romig, zachte afdronk. Bij gebakken vis, gebakken schaal- en schelpdieren, witvlees en romige kazen.
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen. Bij à la meunière bereidingen vis, kreeft, witvlees en roodbactiekazen.
Mousserende wijnen
Gentille Brut, Visserij sec
Verfrissend, fijne mousse, elegant, goede zoet-zuur balans
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut, Vernezay
Rijp, rijk, fruit, intense mousse, krachtige afdronk, zeer grote champagne
Rosé wijn
Grenache Rosé Ramier, Loire Frankrijk
Slank, kruidig, fris en fruitige zuren. Bij salades, schaal- en schelpdieren, hammen, geitenkazen
Mas de Longchamps, Benoit, Provence
Rijp fris fruit met een kruidige touch. Bij oesters, Visplateau Extravagant of als aperitief. Bij schaal en schelpdieren, witgevogelte, witvis, vissoep.
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Tempranillo Despierta, Castilla y Léon, Spanje
Krachtig fruit, kruidig, zachte tannines. Klassieke stijl. Bij charcuterie, witvlees en gevogelte, en half harde kazen
Pinot Noir Wooded, St. Antoine, Corsica
Elegant, verfijnd, lichtkruidig en fruitig
KRACHTIG EN COMPLEX
Château Bel-Air, Haut Medoc, Bordeaux
Klassiek, boers en rijk, rijp fruit. Goed inzetbaar bij Black Angus Bavette
Dessert, port en sherry
Coteaux de Layon 'Prestige du Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire
Edele rotting, honing, rijp tropisch fruit, uitdagend! Lich zoet, verfrissend, zachte bitters, fruitige zuren.
White Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Ruby Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Tawny Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez
Dik, rijp en vol van smaak
BIERSELECTIE
Van de tap
Scheldepils
5%
Strandgaper blond
6,2%
Texels Skuumkoppe
6%
Wisseltap
Seizoensbier
De Dochter van de Korenaar
Brouwerij De Dochter van de Korenaar is een begrip bij de bierliefhebber door de constante kwaliteit en avontuurlijke receptuur.
Belle Fleur IPA
Lichtblond, intens met dry-hopping. 6%. Fijn als aperitief.
Finesse
Zachte driegranen triple van gerst, tarwe en roggemout. 8,5%. Lekker bij plateaus.
La Renaissance Silver - 50 cl
bourgognevaten (Puligny-Montrachet). 7%. Bij oesters en plateau Fruits de Mer
Noblesse Pure Oak - 50 cl
Bier gerijpt op virgin-oakvaten. 7%. Bij Plateau Burgerij, Fromage Visserij en Willie’s chocolate
Op fles
Krab Oerbier
amber 5,2%
Dulle griet
dubbel 6,5%
Lamme Goedzak
blond 7%
Zeezuiper
tripel 8%
Hop Ruiter
IPA 8%
Oesterstout
stout 8,5%
La Trappe witte trappist
6,2%
La Trappe Isid'or
7,5%
