MENU

MENUKAART

Om mee te beginnen...
Ambachtelijk brood

met olijfolie, zeezoutboter en knoflookolijven

5,50
Aangeraden
Krabscharen

met brood en citroenmayonaise

9,50
Aangeraden
Scampi's

met look en brood

12,50
Aangeraden
Gravad lax

gemarineerde zalm

12,50
Aangeraden
2 Hollandse garnaalkroketten

met gefrituurde peterselie

13,50
Aangeraden
Hollandse garnalencocktail

17,50
Aangeraden
Argentijnse garnalen

met Pernod

17,50
Aangeraden
OESTERS

Aangeraden
Gillardeau nr 3

met citroen

3,25
Aangeraden
Oester proeverij

3 bereidingen van Gillardeau oester: furikake | gin tonic | gegratineerd

12,50
Aangeraden

Supplement furikake kruiden of rode wijn azijn

+0,50
Aangeraden
SOEPEN

Aangeraden
Bretonse vissoep

goedgevuld met verschillende vissoorten en geheel eigen recept

8,50
Aangeraden
Soep van 't moment

9,50
Aangeraden
MAALTIJDSALADES

Aangeraden

worden geserveerd met friet en brood

Scampi's

gemengde salade met gebakken scampi's in look

15,00
Aangeraden
Visserij

diverse soorten vis

16,50
Aangeraden
VISCONSERVEN

Aangeraden
Nuri Portugese sardines

diverse smaken

7,50
Aangeraden
Zallo - buik

van witte tonijn

15,00
Aangeraden
Rillettes Gascogne

varken - met brood en chutney

12,50
Aangeraden
Hoofdgerechten

Aangeraden
Fish & Chips

kabeljauwstraat in een krokant jasje

16,50
Aangeraden
Mosselen

Strandgaper bier of witte wijn - alleen in het seizoen!

18,50
Aangeraden
Tonijnsteak van de grill

rood geserveerd

19,50
Aangeraden
Sliptong

à la meunière

19,50
Aangeraden
Vis van de grill

vis met kop en staart

19,50
Aangeraden
Pannetje Visserij

wisselend gerecht

Aangeraden

1 persoon

19,50
Aangeraden

2 personen

35,00
Aangeraden
Vis van 't moment

naar gelang seizoen en vangst op zee

dagprijs
Aangeraden
Kreeft Thermidor

gegratineerd met Gruyère

45,00
Aangeraden
Kreeft

gekookt of van de grill 500 gram

37,50
Aangeraden
Snowkrabpoten

gekookt 400 gram

37,50
Aangeraden
Vleesgerecht

Tournedos 200 gram

25,50
Aangeraden

Aangeraden
Fruits de mer
Assiette Fruits de mer

bord met verschillende schaal- en schelpdieren, geserveerd op ijs

20,00
Plateau Visserij

ons gerenommeerde plateau met een keur van verschillende voorgerechten van onze menukaart

klein

25,00
Aangeraden

groot

47,50
Aangeraden
Plateau Fruits de Mer

combinatie van diverse schaal- en schelpdieren met o.a. kreeft en oesters

klein

47,50
Aangeraden

groot

90,00
Aangeraden
De Visserij - gerecht krab menukaart
Menukaart De Visserij: Oesters foto
De Visserij menukaart gerecht foto
Diner Ensemble

Tot 6 personen serveren wij à la carte. Wilt u met een groep aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu. Alle menu's zijn mogelijk vanaf 2 personen.

Menu Visserij

voor: soep van 't moment of krabscharen

30,00 pp
Aangeraden

hoofd: Visserij gerechten - keuze van de chef

Aangeraden

na: Willies chocolate met koffie of thee naar keuze

Aangeraden
Menu Buitengewoon

voor: Plateau Visserij

45,00 pp
Aangeraden

tussengerecht vis, keuze van de Chef

Aangeraden

hoofd: vis van ‘t moment of Tournedos

Aangeraden

na: Plateau Dessert

Aangeraden
Supplement Kreeft Thermidor, ons advies: vanaf 4 personen

+30,00
Aangeraden
Desserts
Plateau Dessert

luilekkerland op een plank

25,00
Aangeraden
Plateau Grand Dessert

verrassing aan tafel!

35,00
Aangeraden
Friandries bonbons

5 verrassende smaken

7,50
Aangeraden
Visserijsje

vers fruit met 2 bollen ijs

7,50
Aangeraden
Karamel zeezout ijs

probeer dit eens met onze Mestral olijfolie

7,50
Aangeraden
Willie's Chocolate

diverse smaken

3,50
Aangeraden

met koffie of thee en likeur naar keuze

9,00
Aangeraden
Fromage Visserij

3 soorten kaas uit de delicatessenzaak van De Burgerij

12,50
Aangeraden
Zin in een borrel?

Wij trakteren op een zeemansneut in Het Kleine Café

Proost!

BORRELKAART

Borrelkaart
Krabscharen

met citroenmayonaise en brood

9,50
Aangeraden
Hollandse garnalencocktail

met cocktailsaus en brood

17,50
Aangeraden
Gefrituurde sprotjes

(spiering) met aioli

7,50
Aangeraden
Bitterballen

10 stuks

8,50
Aangeraden
Vismix

16 stuks

12,50
Aangeraden
Hollandse garnalenkroketten

2 stuks

13,50
Aangeraden
CONSERVEN

Zallo - buik

van witte tonijn

15,00
Aangeraden
Nuri sardines

7,50
Aangeraden
Rillettes Gascogne

met brood en chutney

12,50
Aangeraden

Aangeraden
Oesters

Oesters worden geserveerd met citroen en furikake kruiden of rode wijn azijn

Gillardeau nr 3

met citroen

3,25
Aangeraden
Oester proeverij

3 bereidingen van Gillardeau oester: furikake | gin tonic | gegratineerd

12,50
Aangeraden

Supplement furikake kruiden of rode wijn azijn

+0,50
Aangeraden
Fruits de mer
Assiette

bord met verschillende schaal- en schelpdieren, geserveerd op ijs

20,00
Plateau Visserij

ons gerenommeerde plateau met een keur van verschillende voorgerechten van onze menukaart

klein

25,00
Aangeraden

groot

47,50
Aangeraden
Plateau Fruits de Mer

combinatie van diverse schaal- en schelpdieren met o.a. kreeft en oesters

klein

47,50
Aangeraden

groot

90,00
Aangeraden
Broodjes
Huisgemaakte tonijnsalade

9,50
Aangeraden
Koud gerookte Noorse zalm

10,50
Aangeraden
Trio vis - zalm, forel en garnalen

12,00
Aangeraden
Garnalenkroket, bisque en koud gerookte Noorse zalm

16,50
Aangeraden
Mangalica ham, 22 mnd

9,50
Aangeraden

WIJNSELECTIE

Cocktails
Mojito

met verse munt, limoen en rum

8,50
Aangeraden
Oyester44 Vodka

met Gazosa citroen of bitteres inas

8,50
Aangeraden
Gabriel Boudier Saffron Gin

met Fevertree tonic, citroenzeste, enkele saffraandraadjes, takje tijm

9,50
Aangeraden
Gin Hendrick's Classic

met Fevertree tonic, komkommer en jeneverbes

9,75
Aangeraden
Black tomato oester gin

met Fevertree

9,75
Aangeraden
Seedlip Garden

non-alcoholic spirit & Elderflower tonic met komkommer en jeneverbes

7,50
Aangeraden
Witte wijn
FRIS

Aangeraden
Sauvignon Bland Nerea, Castilla y Léon, Spanje

Fris, fruitig, elegant met zachte opwekkende zuren

3,95 | 19,75
Aangeraden
Picpoul de Pinet, La Croix Gratiot, Languedoc, Frankrijk

Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissende zuurgraad. Bij rauwe schaal- en schelpdieren, salades, mosselen, geitenkazen en oesters

5,90 | 29,50
Aangeraden
RIJP

Aangeraden
Chenin Blanc Wit Sand Zuid-Afrika, Wit Sand, Westkaap, Zuid-Afrika

Krachtig, rijp, opwekkend, frisse afdronk. Zeer gastronomisch. Bij schaal- en schelpdieren, witvis

4,50 | 22,50
Aangeraden
Riesling Cuvée Prestige, Kuhlmann Platz, Alsace, Frankrijk

Geconcentreerd, verfrissend, balans tussen rijpheid en zuren. Bij fruits de mers en salades

6,90 | 34,50
Aangeraden
VOL

Aangeraden
Chardonnay Cuvée Privilege Drouet, Loire, Frankrijk

Aangenaam, romig, rijk en zachte bitters. Bij gebakken vis, witvlees, rijpe, romige kazen

5,50 | 27,50
Aangeraden
Chardonnay Resèrve Chalmet, Languedoc, Frankrijk

Krachtig, rijp en romig met een fijne zuurgraad. Alsof je een volle Bourgogne drinkt. Bij à la meunière bereidingen van vis, kreeft, witvlees en roodbacteriekazen

6,50 | 32,50
Aangeraden

Aangeraden

Aangeraden
Wine What Else

Iedere laatste donderdag van de maand organiseren wij samen met collega-restaurants een wijnwandeling, waarbij mooie wijn/spijs-combinaties worden gepresenteerd. Wilt u deelnemen? Mail joris@deburgerij.nl

Wisselende wijn

Geserveerd tijdens 'Wine, What Else?'

6,00 | 29,50
Mousserende wijnen
Gentille Brut, Visserij sec

Verfrissend, fijne mousse, elegant, goede zoet-zuur balans

5,00 | 25,00
Veuve de Vernay Bordeaux Vin Mousseux ICE

7,00 | 35,00
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut, Vernezay

Rijp, rijk, fruit, intense mousse, krachtige afdronk, zeer grote champagne

60,00
Rosé wijn
Grenache Rosé Ramier, Loire Frankrijk

Slank, kruidig, fris en fruitige zuren. Bij salades, schaal- en schelpdieren, hammen, geitenkazen

3,95 | 19,95
Aangeraden
En Provence "Grande Réserve' MIMI, Provence, Frankrijk

Elegant fruit, lichte kleur, sappig en kruidig. Zo hoort Provence te smaken! Bij schaal en schelpdieren, witgevogelte, witvis, vissoep

6,50 | 32,50
Aangeraden
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG

Tempranillo Despierta, Castilla y Léon, Spanje

Krachtig fruit, kruidig, zachte tannines. Klassieke stijl. Bij charcuterie, witvlees en gevogelte, en half harde kazen

3,95 | 19,95
Aangeraden
Pinot Noir Wooded, St. Antoine, Corsica

Elegant, verfijnd, lichtkruidig en fruitig

5,50 | 27,50
Aangeraden
KRACHTIG EN COMPLEX

'Portuga' Quinta da Boavista, Lisboa, Portugal

Kruidig, fijn en rijpe smaken. Op basis van ‘Port’ druiven aangevuld met kruidige rassen. Bij lam, kalfsvlees, witgevogelte, lichte stoofgerechten

5,50 | 27,50
Aangeraden
Dessert, port en sherry
Coteaux de Layon 'Prestige du Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire

Edele rotting, honing, rijp tropisch fruit, uitdagend! Lich zoet, verfrissend, zachte bitters, fruitige zuren.

6,90 | 47,50
Aangeraden
White Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal

4,25
Aangeraden
Ruby Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal

4,25
Aangeraden
Tawny Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal

4,25
Aangeraden
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez

Dik, rijp en vol van smaak

6,50
Aangeraden

BIERSELECTIE

Van de tap
Scheldepils

5%

2,75
Strandgaper blond

6,2%

3,75
Texels Skuumkoppe

6%

3,75
Wisseltap

dagprijs

Vraag naar ons wisselend assortiment speciaalbieren!

Seizoensbier
KraftBier

Tilburg was eeuwenlang een echte brouwersgemeenschap. Zoals zoveel steden en dorpen had ook Tilburg haar eigen brouwerijen. In de hoogtijdagen van het bier, toen water vaak niet drinkbaar was, telde onze stad tientallen brouwerijen. KraftBier vertegenwoordigd dit oude brouwersambacht. Met de geschiedenis onder de arm wordt Tilburg veroverd.

Aanrader!
Schôon Mèdje

Basis van witbier, gebrouwen als IPA. Licht, fruitig en bitter. 6,2% IBU: 65

4,50
Grôote Kwèèk

Vol, zwaar, bloemig blond bier, gebrouwen met honing. 7,9% IBU: 40

4,75
Het Witte Kasteel

Tripel. Kruidig, licht zoetje in afdronk. 8,0% IBU: 27

5,00
Op fles
Krab Oerbier

amber 5,2%

3,75
Dulle griet

dubbel 6,5%

3,75
Lamme Goedzak

blond 7%

4,00
Zeezuiper

tripel 8%

4,25
Hop Ruiter

IPA 8%

4,25
Oesterstout

stout 8,5%

4,25
La Trappe witte trappist

6,2%

4,00
La Trappe Isid'or

7,5%

4,50
RESERVEREN