MENU
MENUKAART
Om mee te beginnen...
Ambachtelijk brood
met olijfolie, zeezoutboter en knoflookolijven
Crevettes of krabscharen of mix
met brood en citroenmayonaise
Scampi's
met look en brood
2 Belgische garnaalkroketten
met gefrituurde peterselie
Jambon Bayonne
Franse ham, 12 mnd, 60 gram
Kaviaar Asetra (10 gram)
met crème fraîche, ei en toast
OESTERS
Seizoensoesters
Gillardeau nr 3
Mix: 3 seizoensoesters + 3 Gillardeau
Oesters worden geserveerd met citroen en furikake kruiden of rode wijn azijn
SOEPEN
Bretonse vissoep
Huisgemaakte Bisque
SALADES
Salade Visserij
diverse soorten vis - vega altijd mogelijk
Salade Burgerij
buratta, bosfruit, noten en Bayonne ham - vega altijd mogelijk
VISCONSERVEN
Nuri Portugese sardines
diverse smaken
Ansjovisfilets
8 mnd gerijpt op zeezout
Zallo - buik
van witte tonijn
Hoofdgerechten
VISSERIJ
Fish & Chips
Zalm
op de huid gebakken
Sliptong
à la meunière
Belgische garnaalkroketten
2 stuks met gefrituurde peterselie
Quiche Vegetarisch
broccoli, gorgonzola, prei
BUITENGEWOON
Coquilles
met zeekraal
Vis(sen) van 't moment
naar gelang seizoen en vangst op zee
Vleesgerecht
Black Angus Bavette
EXTRAVAGANT
Kreeft
gekookt of van de grill 500 gram
Snowkrabpoten
gekookt of van de grill 400 gram
Burgerij specialiteit: Côte de Boeuf
dry aged 21 dagen, rund - Belgisch Blauwe
Fruits de mer
Assiette Fruits de mer
bord met verschillende schaal- en schelpdieren, geserveerd op ijs met o.a. seizoensoesters
Plateau Visserij
ons gerenommeerde plateau met o.a. koudgerookte Noorse zalm, huisgemaakte vissalade en andere visspecialiteiten
1 persoon
2 personen
Plateau Fruits de Mer
combinatie van diverse schaal- en schelpdieren met o.a. 1/2 kreeft p.p. en 2 seizoensoesters
1 persoon
2 personen
Plateau Extravagant
combi plateau Fruits de mer en Plateau Visserij. Etagère met gerookte vis, oesters, kreeft, snowkrabpoten en meer. Zéér bijzonder!
klein
groot
met Asetra kaviaar
Plateau Burgerij
rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie & fromage
klein
groot



Diner Ensemble
Tot 6 personen serveren wij à la carte. Wilt u met een groep aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu. Alle menu's zijn mogelijk vanaf 2 personen.
Menu Visserij
voor: Bretonse vissoep of crevettes met citroenmayo of charcuterie
hoofd: duo van Visserijgerechten
na: Visserijsje of koffie met Willie's Chocolate
Menu Buitengewoon
voor: Plateau Visserij of Plateau Burgerij
tussen: vis van 't moment
hoofd: vis of vlees, keuze van de Chef
na: Plateau Grand Dessert
Menu Extravagant
voor: Zallo en Noorse gerookte zalm
tussen: Plateau Fruits de mer
hoofd: kreeft - snowkrab of côte de boeuf
na: Plateau Grand Dessert
met Asetra kaviaar
Desserts
Plateau Dessert
luilekkerland op een plank, verrassing aan tafel - 2 personen
Schatkist bonbons
6 bonbons van Friandries
Visserijsje
vers fruit met 2 bollen ijs
Willie's Chocolate
diverse smaken
met koffie of thee en likeur naar keuze
Fromage Burgerij
3 soorten kaas
Fromage Visserij
5 soorten kaas
WIJNSELECTIE
Cocktails
Gabriel Boudier Saffron Gin
met Fevertree tonic, citroenzeste, enkele saffraandraadjes, takje tijm
Gin Hendrick's Classic
met Fevertree tonic, komkommer en jeneverbes
G'Vine Floraison
met Fevertree Indian tonic, witte druif, jeneverbessen en citrus
Black Tomato gin
met mediterranean tonic, tomaat en citrus
Witte wijn
FRIS
Sauvignon Bland Nerea, Castilla y Léon, Spanje
Fris, fruitig, elegant met zachte opwekkende zuren
Sauvignon Blanc 'Cuvée Privilege' Drouet, Loire, Frankrijk
Elegant, fruitig en verfrissende zuren
Picpoul de Pinet La Croix Gratiot, Zuid-West Frankrijk
Geconc
Macon-Villages Vaucharmes, Pierre André, Bourgogne
Vol, romig en complex. Soepele, zachte fruitige Bourgogne. Ronde finesse in de neus met accent op fruit van o.a. perzik en ananas, citrus
RIJP
Chenin Blanc, White Canyon Westkaap, Zuid-Afrika
Krachtig, rijp, opwekkend, frisse afdronk
Grauer Burgunder/ Weisserburgunder Heiner Sauer, Pflaz, Duitsland
Geconcentreerd, verfrissend, balans tussen rijpheid en zuren
Riesling Cuvée Prestige, Kuhlmann Platz, Alsace, Frankrijk
Rijk, rijp en goede zuren
Lirac Blanc, Château Saint Roche, Rhône
Verfijnd bloemig bouquet, filmend mondgevoel. Stijl met van rijp fruit en fijne verfrissende zuren.
VOL
Chardonnay, Dominio, La Mancha Spanje
Ronde, rijp, fruitige wijn met een verfrissende afdronk
Chardonnay 'Cuvée Privilege' Drouet, Loire, Frankrijk
Aangenaam, romig, rijk en zachte bitters
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen
Meursault 'Les Criots', Buisson, Bourgogne, Frankrijk
Krachtig, rijp en romig met fijne zuurgraad.
Dessert, port en sherry
Coteaux de Layon 'Prestige du Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire
Edele rotting, honing, rijp tropisch fruit, uitdagend!
Sauternes, Château Haut-Bommes, Bordeaux, Frankrijk
Edelzoete wijnen met krachtige smaken van rijpfruit en fijne zuren
White Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Ruby Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Tawny Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal
Pedro Ximenez Sherry, Jerez, Bodegas baron, Spanje
Mousserende wijnen
Gentille Brut, Visserij sec
Verfrissend, fijne mousse, elegant, goede zoet-zuur balans
Prosecco Bottega Spumante
Mooie fijne mousse. In de afdronk een klein amandeltje.
1 persoon
2 personen
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut, Vernezay
Rijp, rijk, fruit, intense mousse, krachtige afdronk, zeer grote champagne
Champagne Moët & Chandon Ice Imperial
Boers, rijk, elegant, fijne mousse, memorabel
Rosé wijn
Grenache Rosé Ramier, Loire Frankrijk
Slank, kruidig, fris en fruitige zuren
Château Saint Roch, Saint-Roch, Frankrijk
Zuiver, intens, geconcentreerd en verteerbaar
Out of The Blue, Château de Rouêt, Provence, Frankrijk
Benchmark voor de Provence! Elegant fruit, lichte kleur, sappig en kruidig
Out of The Blue Magnum
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Pinot Noir Wooded, St. Antoine, Corsica
Elegant, verfijnd, lichtkruidig en fruitig
Fleurie, Domaine Pardon & Fils, Beaujolais
Verfijnde Cru de Beaujolais, geconcentreerd, rijp, sappig met veel lengte
KRACHTIG EN COMPLEX
Merlot 'Cuvée Privilege' Drouet Midi, Frankrijk
Aards, rond, fruitig en zachte tannine
Blauer Zweigelt Oostenrijk, Weingut Grenzhof-Fiedler, Burgenland
Krachtig fruit, kruidig, zachte tannines
RIJP EN VOL
Grenache Rouge, Le Puit Cendrè, Coteaux du Languedoc
Purperrood van kleur met gerijpt rood fruit en subtiele kruidige tonen
Corbières Rouge, La Selection, Vieux Parc, Corbières
Rijp zwart fruit met kruidige aroma's, rijk en met rokerige houttonen
BIERSELECTIE
Van de tap
Scheldepils
5%
Strandgaper blond
6,2%
Texels Skuumkoppe
6%
Wisseltap
Vraag naar ons wisselend assortiment speciaalbieren!
Op fles
Krab Oerbier
amber 5,2%
Dulle griet
dubbel 6,5%
Lamme Goedzak
blond 7%
Zeezuiper
tripel 8%
Hop Ruiter
IPA 8%
Oesterstout
stout 8,5%
La Trappe witte trappist
6,2%
La Trappe Isid'or
7,5%